AFTEN I MADKÆLDEREN
Hver onsdag til lørdag kl. 18.30 – 22.00
. . .
Oplev en middag ud over det sædvanlige – hver onsdag til lørdag åbner vi slotsporten for en aften fyldt med smag, stemning og små overraskelser.
Vi starter med aperitif og snacks, inden du får serveret en 4-retters menu baseret på årstidens råvarer fra vores lokale producenter. Menuen skifter hver måned, så der altid er noget nyt at glæde sig til.
Til maden kan du nyde vores vinmenu ad libitum – sammensat og fornyet hver måned, så vinene spiller perfekt sammen med menuen. Aftenen rundes af med stempelkaffe, avec og lidt sødt.
Slotsporten åbnes kl. 18.30 og lukkes kl. 22.00
MENU
Marts
…
VELKOMST
Bobler & snacks
Et glas perlende bobler og snacks udvalgt af køkkenet
AMUSE
Rødbede, Solbær & Hyrden
Rehydreret rødbede i solbærsaft på puré med ristede græskarkerner med sauce af ’Hyrden’ fra Arla Unika skilt med græskarolie
FORRET
Rødfisk, Spidskål & Safran
Stegt rødfisk gemt i dampet spidskål, grillet spidkålspuré serveret med radise-brunoise og fiskefumé med safran
HOVEDRET
Vildsvin, Trøffel & Blomkål
Ballotine af vildsvinsfilet med trøffel og champignon, vildsvinsragout samlet i lille tærte, gratineret blomkål, kartoffelkroketter dertil cremet sauce tilsmagt med dijon
DESSERT
Vanilje, Passion & mosaik
Vanilje Panna cotta med mosaik af tørrede frugter serveret med LILLIS’ mango-passion sorbet
AFTER DINNER
Stempelkaffe, avec & sødt
inkl.
VINMENU
Udvalg af vine tilpasset menuen ad libitum*
848,-
…
*VINMENU eller JUICEMENU
Vi serverer udvalgte vine til menuen som du frit kan forsyne dig med under middagen. Ønskes ikke alkohol er der mulighed for Madkælderens juicemenu, der er nøje sammensat til hver ret.
…
FORLÆNGE TIDEN PÅ SLOTTET?
Der er mulighed for at forlænge festlighederne i Madkælderen til efter kl. 22.00 – dette skal aftales på forhånd for jeres selskab. Kontakt os gerne og hør nærmere.
DOWNLOAD MENU