AFTEN I MADKÆLDEREN
Hver onsdag til lørdag kl. 18.30 – 22.00
. . .
Oplev en middag ud over det sædvanlige – hver onsdag til lørdag åbner vi slotsporten for en aften fyldt med smag, stemning og små overraskelser.
Vi starter med aperitif og snacks, inden du får serveret en 4-retters menu baseret på årstidens råvarer fra vores lokale producenter. Menuen skifter hver måned, så der altid er noget nyt at glæde sig til.
Til maden kan du nyde vores vinmenu ad libitum – sammensat og fornyet hver måned, så vinene spiller perfekt sammen med menuen. Aftenen rundes af med stempelkaffe, avec og lidt sødt.
Slotsporten åbnes kl. 18.30 og lukkes kl. 22.00
MENU
Januar
…
VELKOMST
Bobler & snacks
Et glas perlende bobler og snacks udvalgt af køkkenet
AMUSE
Nødder, beans & malt
Terrine af nødder og butterbeans ledsaget af en reduktion på hvidvin og vanilje, afsluttet med sprød malt
FORRET
Sej & blåmuslinger
Dampet lyssej formet som savarin, cremet emulsion af blåmuslinger, skilt med brændt purløgsolie samt med sprød surdejs crunch
HOVEDRET
Svinekæbe, kørvel & portvin
Mør svinekæbe braiseret med skalotteløg og kørvel, serveret på silkeblød Pommes Aligot, bagt pastinak og intens portvinssauce med syrlige æbler
DESSERT
Chokolade, hasselnød & brombær
Lun tærte med chokoladeganache, brombærkompot, sprød karamelliserede hasselnødder og cremet hasselnøddeis fra Lillis
AFTER DINNER
Stempelkaffe, avec og sødt
inkl.
VINMENU
Udvalg af vine tilpasset menuen ad libitum*
848,-
…
*VINMENU eller JUICEMENU
Vi serverer udvalgte vine til menuen som du frit kan forsyne dig med under middagen. Ønskes ikke alkohol er der mulighed for Madkælderens juicemenu, der er nøje sammensat til hver ret.
…
FORLÆNGE TIDEN PÅ SLOTTET?
Der er mulighed for at forlænge festlighederne i Madkælderen til efter kl. 22.00 – dette skal aftales på forhånd for jeres selskab. Kontakt os gerne og hør nærmere.
DOWNLOAD MENU