AFTEN I MADKÆLDEREN
Hver onsdag til lørdag kl. 18.30 – 22.00
. . .
Oplev en middag ud over det sædvanlige – hver onsdag til lørdag åbner vi slotsporten for en aften fyldt med smag, stemning og små overraskelser.
Vi starter med aperitif og snacks, inden du får serveret en 4-retters menu baseret på årstidens råvarer fra vores lokale producenter. Menuen skifter hver måned, så der altid er noget nyt at glæde sig til.
Til maden kan du nyde vores vinmenu ad libitum – sammensat og fornyet hver måned, så vinene spiller perfekt sammen med menuen. Aftenen rundes af med stempelkaffe, avec og lidt sødt.
Slotsporten åbnes kl. 18.30 og lukkes kl. 22.00
MENU
Maj
…
VELKOMST
Bobler & Snacks
Et glas perlende bobler og snacks udvalgt af køkkenet
AMUSE
Tatar – tun & yuzu
Rød tun som tatar med nye radiser og druetang garneret med ristet sesam mayo og friteret jordskokke og en yuzo vinaigrette
FORRET
Hvide asparges & rejer
Smørdampede hvide asparges fra det sydfynske, høstet på Knabbegården med let røgede rejer i sprød couscous, friske asparges i crudité og en klassisk sauce Hollandaise
HOVEDRET
Kalv, rod & risotto
Stegt kalvefilet af velfærdskalv med persille og hvidløg på blød persillerodspuré med tærte af nye majroer. Serveret med kalvesky tilsmagt med røget marv og purløg samt risotto
DESSERT
Brownie, blåbær & ‘cheesecake’
Mørk brownie på bund af lemon curd, brændt marengs på toppen,
dertil blåbærkompot og cheesecake iscreme fra LILLIS
AFTER DINNER
Stempelkaffe, avec & sødt
inkl.
VINMENU
Udvalg af vine tilpasset menuen ad libitum*
848,-
…
*VINMENU eller JUICEMENU
Vi serverer udvalgte vine til menuen som du frit kan forsyne dig med under middagen. Ønskes ikke alkohol er der mulighed for Madkælderens juicemenu, der er nøje sammensat til hver ret.
…
FORLÆNGE TIDEN PÅ SLOTTET?
Der er mulighed for at forlænge festlighederne i Madkælderen til efter kl. 22.00 – dette skal aftales på forhånd for jeres selskab. Kontakt os gerne og hør nærmere.
DOWNLOAD MENU