MADKÆLDERENS FROKOSTBUFFET

Kælderens forårssild med let krydret rabarberkompot
Fiskemandens marinerede sild og karrysalat
Sild vendt i let røget citron og grønkål
Løgsild med cremefraiche og urter
Laksesalat salat med citron og dild
Halve æg med ramsløgs mayonnaise ”V”
Grønsalat med bønner og granatæble ”V”
Salat af Ingrid ærter og spidskål ”V”
Gulerodssalat/fennikel salat med kørvel ”V”
Udvalg af hjemmelavet sylt, henkog, tappanade og pesto ”V”
Solæg med sennep, Hp, og tabasco

---

Klassiske frikadeller af gris
Lun spinattærte med hytteost ”V”
Kylling i cremet karrysauce med purløg
Fiskefilet i rugmel med hjemmelavet remoulade
Ribbensteg med hjemmesyltet rødkål
Stegt okse fra Kildegården med stuvet kartoffel
Udvalg af danske og franske oste med sylt og kiks ”V”
Friskbagt rugbrød og langtidshævet fuldkornsbrød ”V”
Pisket smør og krydderfedt

Mandag – fredag … 218,-
Lørdag & søndag … 238,-

Børn (max 12 år) … 108,-

(V) = vegetar // Vi forbeholder os ret til at ændre i frokosten efter sæson.

---

MADKÆLDERENS FROKOSTMENU*

Juni

FORRET
Asparges som tærte
Mørdejstærte med asparges diversitet som syltet, dampet, sifon og crudité

HOVEDRET
Velfærds gris fra Svendborg
Stegt mørbrad af Svendborg gris på sautér af majroe, gulerod.
Sauce Madeira og nye kartofler med persille

DESSERT
Hindbær, marcipan & vanilje
Sprød marcipan med danske hindbær, vaniljecreme og
friskrørt hindbærsorbet fra LILLIS

Pris pr. kuvert:
1 ret … 238,-
2 retter … 288,-
3 retter … 338,-

*Frokostmenuen skal forudbestilles/ skifter ca. hver måned.

---

Stempelkaffe & æblekage
Gammeldags æblekage med pisket fløde, crumble og ribsgelè

98,-

---

Værd at vide:

Bestilling af bord til frokost anbefales.

Du kan altid besøge Madkælderen uden at betale entré til slottet.

Du har bordet i 2 timer fra booking tidspunktet med mindre andet er aftalt på forhånd.