MADKÆLDERENS FROKOSTBUFFET

November & december

Kælderens stegte sild med karrysalat
Dild-marinerede sild og karrysalat
Julesild med kirsebær og kanel
Marinerede sild med æble og karry
Hjemme-gravad laks med rævesauce
Håndpillede rejer i dild, purløg og citron
Kogte halve æg med rørt urtemayo V
Bønnesalat med linser vendt i peberdressing V
Hvidkålssalat med gulerod, tørret tranebær og spidskommen V
Rødbedesalat med græskarkerner vendt i syrlig honning V
Udvalg af hjemmelavet sylt, henkog, tappanade og pesto V
. . .
Frikadeller af gris med gl. dags hvidkål
Lun leverpostej med champignon/bacon
Stegt fiskefilet vendt i rugmel med hjemmelavet remoulade
Glaseret skinke med grønlangkål
Tarteletter med høns og asparges
Klassisk ribbensteg med rødkål
Udvalg af danske og franske oste med sylt og kiks V
Friskbagt rugbrød og langtidshævet fuldkornsbrød V
Pisket smør og krydderfedt

Mandag – fredag … 218,-
Lørdag & søndag … 238,-

Børn (max 12 år) … 108,-

(Vi forbeholder os ret til at ændre i frokosten efter sæson)

---

MADKÆLDERENS FROKOSTMENU*

November & december

FORRET
Ørred i julehumør
Gravad ørredfilet med dild og fennikel serveret med skorzonerrod, citrongel og frisésalat

HOVEDRET
Svendborg Gris & Rodfrugter
Braiseret svinebryst på let syrlig rødbede ledsaget af confiteret selleri og pommes fondant

DESSERT
Kirsebær, Vanilje & Mandel is
Kirsebærmousse og kirsebærkompot dertil iscreme af mandel og fløde

Pris pr. kuvert:
1 ret … 238,-
2 retter … 288,-
3 retter … 338,-

*OBS: Frokostmenuen skal forudbestilles og skifter ca. hver måned.

---

Stempelkaffe & æblekage
Gammeldags æblekage med pisket fløde, crumble og ribsgelè

98,-

---

Værd at vide:

Bestilling af bord til frokost anbefales.

Du kan altid besøge Madkælderen uden at betale entré til slottet.

Du har bordet i 2 timer fra booking tidspunktet med mindre andet er aftalt på forhånd.