DEUTZ CHAMPAGNE & MIDDAG
DEUTZ CHAMPAGNE & MIDDAG
i madkældern på koldinghus
Torsdag 26. februar 2026 // Kl. 18.30
PROGRAM -SMAGNING & MENU:
Vores sommelierer guider os gennem udvalgte champagner,
mens køkkenet serverer en menu, der er sammensat med
fokus på samspil mellem mad og druer.
CHAMPAGNE
Deutz Brut Classic
Blanc de Blancs Vintage 2019
Rosé Vintage 2018
Hommage à William Deutz La Côte Glacière 2018
Cuvée William Deutz, Grand Cru, 2009 Magnum
Demi-sec 2016
MENU
Østers åbnet i sidste øjeblik
Islandsk stenbiderrogn
Lun hummer i klar dashi
Skorzonerrods Panna Cotta med dampede skorzonerrødder
Kulmule – sprød og skindstegt, lagt på syrlig gulerod, blanquette og rabarberperler
Ballotine af due med morkelsoufflé, persillerod vendt i let brunet smør og sauce på morkelreduktion
Crème brûlée med vanilje og syltede brombær
Kaffe, te og sødt
pris: 1.800
Vi har 40 pladser til dette eksklusive helaftensarrangement.
Deutz Champagne
Deutz Champagne er et anerkendt og prestigefyldt champagnehus, grundlagt i 1838 i Aÿ, Frankrig, kendt for sin fokus på kvalitet, finesse og elegance. Deres sortiment inkluderer den klassiske Brut Classic samt vintage cuvéer som Blanc de Blancs og prestigechampagnen Amour de Deutz.
