Flaskerne, vi gemte
Torsdag den 17. september // kl. 18.00
Vinkælderen åbnes og vi skal smage særlige årgange, store producenter og vine, der har fundet deres rette udtryk.
Vi samles om bordet til en hyggelig middag, hvor vinen er omdrejningspunktet.
Kokken serverer en særlig menu i delemad-stil, skabt til aftenens vine.
Undervejs fortælles der spændende historier om flaskerne
En sjælden chance for at smage flasker, som normalt bliver i kælderen – men denne aften trækker vi proppen af.
***
Aftenens vinmenu
Champagne Mandois, Blanc de Blancs 2019
Champagne, Frankrig
Adrianna Vineyard – “White Stones” Chardonnay 2012
Catena Zapata, Mendoza, Argentina
Clement & Florian Berthier, Les Chasseignes 2019
Sancerre, Frankrig
Castello Banfi, Cum Laude 2014
Toscana, Italien
Henri Boillot, Volnay 2014
Bourgogne, Frankrig
Dominio de Pingus, Psi 2013
Ribera del Duero, Spanien
***
SNACKS
Ørredrogn med purløgscreme og chips
Friteret risotto med trøffel
Ingrid ærter og urter
Foccaciabrød og floral smør
FORRET
Jomfruhummer med persille og citron
Burrata med tomater og figner
Pighvar vendt i smør med ærter
Nordisk Lomo og Bresaola med blommer og oliven
HOVEDRET
Svinekæber med rygeost og gulerødder
Engkvæg ribeye med kantareller og fermenteret peber
Kartofler med porrer og miso
Hjertesalat med brombær og estragon
DESSERT
Mascarpone med kaffe og chokolade
pris: 1.800,-
Vi har 40 pladser til dette eksklusive helaftensarrangement.
Castello di Banfi
Castello Banfi er absolut et af Italiens førende og mest prestigeprægede vinhuse, der er beliggende i Toscana, grundlagt i 1978 af Banfi-familien.
Ejendommen omfatter ca. 3.000 hektar, herunder vinmarker, olivenlunde og hvedemarker, med cirka 1.000 hektar dedikeret til vinproduktion. Vingården er kendt for sine højkvalitetsvine, især Brunello di Montalcino, og har modtaget prisen “Bedste Italienske Vineri” hele 12 gange ved Vinitaly.
